不锈钢发酵罐引进同类仪器的基础上研制而成
不锈钢发酵罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备,该设备采用内循环方式,用搅拌桨分散和打碎气泡,它溶氧速率高,混合效果好,罐体采用SUS304或316L进口不锈钢,罐内配有自动喷淋清洗头,确保生产过程符合GMP要求。
不锈钢发酵罐在无菌区域内的排气过滤器应满足相关要求,在无菌区域内的排气管道应满足坡度等级要求,生物反应器的排气管道的设计,应确保工艺系统下游管道无冷凝物沉积。不锈钢发酵罐的基本条件机械搅拌不锈钢发酵罐是利用机械搅拌器的作用,使空气和发酵液充分混合,促使氧在发酵液中溶解,以保证供给微生物生长繁殖、发酵所需的氧气,又称通用式不锈钢发酵罐。
不锈钢发酵罐结构严密,经得起蒸汽的反复灭菌,内壁光滑,耐腐蚀性能好,以利于灭菌彻底和减小金属离子对生物反应的影响,有良好的气一液一固接触和混合性能与高效的热量、质量、动量传递性能。不锈钢发酵罐在保持生物反应要求的前提下,降低不锈钢发酵罐能耗,有良好的热量交换性能,以维持生物反应较适温度,有可行的管路比例和仪表控制,适用于灭菌操作和自动化控制。
不锈钢发酵罐在投入工作使用必须是需要经过全面的消毒,因为发酵罐在设计的结构上相对而言也是比较的复杂化,想要彻底进行消毒灭菌处理,首先就需要将发酵罐相结合的空气过滤器用蒸汽进行灭菌,然后再用空气进行吹干。在不锈钢发酵罐罐内进行灭菌处理之后,再将发酵罐输料管里面长期累积的污水放掉并进行洗净。不锈钢发酵罐指工业上用来进行微生物发酵的装置,不锈钢发酵罐采用不锈钢材质,广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业,罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。
不锈钢发酵罐的校正pH电极和溶氧电极,根据需要将培养基配入罐体,按要求封好后,待罐体冷却后,将其置于发酵台上,安装完好;打开冷却水,打开气泵电源,连接通气管道开始通气,调节进气旋钮使通气量适当;设置温度、pH、搅拌速度等,并在确定的转速和通气量下对溶氧电极进行斜率标定,数值为**。不锈钢发酵罐的待温度稳定,各项参数都正确后,将预摇好的种子接入,开始发酵计时,并开始记录各种参数,发酵完毕后清洗罐体和电极,将pH电极插入有3M氯化钾的三角瓶中待用,溶氧电极的探头用保护套套好,保存备用。
一、菌种培养罐描述
菌种培养罐发挥着菌种的培育的作用,为二次培养提供了条件,通过菌种培养罐进行菌种的培育获得优质、高品质的菌种,用于发酵生产中。菌种培养需严格的无菌环境,需配备恒温通风系统。菌种培养罐设备可根据实际生产需要进行配备。
不锈钢菌种培养罐的设计功能和发酵罐基本相同,其基本作用就是种子配养、繁殖,作为发酵罐的一级或几级培养用,再通过无菌的接种方式将种液按比例投入到发酵罐中,开始发酵生产。菌种培养亦称提供给纯种合适的培养环境,充分利用现代工程手段及检测装置,利用现代化的PLC自动控制系统,对培养环境进行有效的检测,使菌种生长旺盛。
二、菌种培养罐使用范围
常用于培养酸奶的工作发酵剂
适用于食品、乳制品、果汁饮料、医药化工及生物工程等领域。
三、菌种培养罐结构特征
采用内筒体、夹套加外包,中间填充保温材料结构。
材料均为卫生级不锈钢。
结构设计较具人性化,可操作性强。
筒体内壁过滤段采用圆弧过滤,保证卫生无死角。
**部封头采用旋转开盖方式,400L以上容量采用全封闭结构。
菌种培养罐上配有各种检测电极,电极也就相当于我们的眼睛,对发酵环境进行不间断的检测并给与控制,可实现全自动的菌种培养过程。
食品行业中发酵罐发酵工程技术的应用
发酵罐发酵工程技术成为食品添加剂生产可以选择方法,目前采用发酵罐发酵工程技术生产的食品添加剂及功能性食品配料有望成为食品工业新的增长点。采用微生物发酵和酶法生产的食品添加剂及配料,又称生物食品添加剂及配料。食品添加剂及配料产业作为现代食品工业的核心组成部分和重要特征,在食品工业产业升级中发挥着不可或缺的主导作用。中国生物食品添加剂及配料产业已成为现代生物技术在工业部门应用,并带动关联产业发展和升级的成功范例。2005年,中国生物食品添加剂及配料产业的工业总产值约为560亿元,占食品工业总产值的3.5%。总产量达到1000万吨,一批主要产品的生产规模和技术水平已居世界**。主要产品类别包括酸味剂、调味剂、甜味剂、着色剂、酶制剂、防腐剂、增稠剂、食用香精、香料以及营养强化剂等。
从植物中萃取食品添加剂的成本高,且来源有限,化学合成法生产食品添加剂虽成本低,但化学合成率低,周期长且可能危害人体健康。这就是发酵工程技术成为食品添加剂生产的可以选择方法的原因。目前,利用微生物技术发酵生产的食品添加剂主要有维生素(Vc、VB1、VB2、)、甜味剂、增香剂和色素等产品。发酵罐发酵工程生产的**色素、**新型香味剂,正在逐步取代人工合成的色素和香精,这也是现今食品添加剂研究的方向。
食品添加剂在发酵罐发酵食品的生产加工工业中占有非常重要的地位, 然而食品添加剂使用的现状却令人堪忧。在当今食品生产日益社会化和规模化的过程中, 食品添加剂对食品工业而言已不可或缺, 甚至可以讲“没有食品添加剂就没有现代食品工业”。食品添加剂是食品生产中较活跃、较具创造力的因素, 然而近年来发生的一些食品安全事故都与食品添加剂有着千丝万缕的联系, 如何做到科学认识并安全使用食品添加剂是当前食品企业生产以及**监管的重点。文章着重介绍当前食品添加剂在发酵罐发酵产业的使用中存在的一些问题及其未来发展的方向。
一、沼气发酵罐概述
沼气发酵罐(甲烷发酵罐)是**物在厌氧条件下经甲烷菌转化分解的设备。甲烷菌是**嫌气菌,不产孢子,细胞形态有球形、杆形、螺旋形和弧形。
**物的甲烷发酵不是由单一的甲烷菌所能完成的。甲烷发酵主要包括两个阶段,**阶段为产酸阶段,首先将**物水解生成单体化合物,进一步分解成各种脂肪酸、二氧化碳和氢气,各类脂肪酸较终分解成醋酸、二氧化碳和氢气;*二阶段为产甲烷阶段,醋酸、二氧化碳和氢气转化成甲烷。这两个阶段几乎同时发生,但却是由完全不同的微生物参与的完成,参与甲烷发酵的微生物主要有发酵细菌、产酸菌、专性质子还原菌、醋酸菌及甲烷产气菌。
二、沼气发酵罐的结构
沼气发酵罐进料管与发酵管的一端相连,在连接处设置挡板,使发酵管和进料管上部隔离,在发酵管的另一端开有出料口、并开有另一出口与回流管相接,回流管与发酵管的底部相通,在回流管上安装回流泵,在发酵管的**部外设置与之相通的导气管及压力表。发酵罐在安装时,应与安装面有一定角度,以保证发酵原料从发酵管的上游向下游缓慢蠕动,发酵剩余物能容易排出。本实用新型具有出料方便、产气量高、气密性好、有效发酵容积大、保温效果好、结构简单、造价低、施工方便、连续运行等优点。它不仅为解决农村生活燃料来源开辟了新途径,而且有利于扩大肥源、提高肥效、促进生态农业的发展。